O Povoamento teve início no final do século XIX, numa fazenda de gado pertencente a Luís Antônio de Carvalho.
Em 1907, chegaram Josino Quirino da Silva, capitão Francisco de Carvalho Mendes e o tenente Aprígio Emiliano Batista, estabelecendo-se com atividades agropecuárias.
A valorização da borracha de maniçoba atraiu muitas pessoas para a região, dando início às chamadas Feiras da Maniçoba, de vital importância para o desenvolvimento da localidade.
A povoação, conhecida por Peixe, mais tarde mudou-se para uma planície, situada no outro lado do rio Piauí.
Em 1909, o tenente Aprígio deu início à construção da capela de São José, em terreno por ele doado ao patrimônio da igreja.
Em 1956, a próspera localidade foi elevada à categoria de Município, recebendo a denominação de São José do Peixe, em homenagem ao Santo Padroeiro.
Gentílico: são-joseense
Formação Administrativa
Elevado à categoria de município e distrito com a denominação de São José do Peixe, pela lei estadual nº 1440, de 23-11-1956, desmembrado dos municípios de Oeiras e São João do Piauí. Sede no atual distrito de São José do Peixe, ex-localidade de São José do município de Oeiras. Constituído do distrito sede. Instalado em 25-12-1958.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município é constituído do distrito sede.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 2005.
Fonte: IBGE