Os fazendeiros estabelecidos junto à foz do rio Taquari tinham dificuldades de abastecimento e comercialização de seus produtos data a grande distância da povoação mais próxima - Faxina (atual Itapeva). Assim, em 1869, Salvador de Freitas, José Silveira de Melo, Manoel Pedroso de Oliveira e Capitão José Floriano, fundaram na encosta da Serrinha, próximo ao ribeirão dos Carrapatos, um povoado com o nome de Santo Antônio da Ponta da Serra, denominação escolhida em homenagem ao Padroeiro e para definir a posição ocupada pelo núcleo.
Os 40 alqueires do patrimônio foram adquiridos por Salvador de Freitas. Aí construiu-se uma capela, seguida das primeiras casas.
A povoação vizinha, Bom Sucesso (atual Paranapanema), que também começava a se formar, foi elevada à categoria de freguesia, passando Santo Antônio da Ponta da Serra a integrar seu território, a partir de março de 1874.
Um mês depois, foi criada na povoação de Santo Antônio das Pedras, a freguesia de Santo Antônio da Boa Vista, passando a ser adotado esse último nome para o antigo núcleo. Em 1920, passou a denominar-se Itaí, que em tupi-guarani significa pedra do rio ( ita= pedra +y= rio).
Gentílico: itaiense
Formação Administrativa
Freguesia criada com a denominação de Santo Antônio da Boa Vista, por lei provincial no 42, de 16-04-1874, subordinado ao município de Faxina.
Elevado a categoria de vila com a denominação de Santo Antônio da Boa Vista, por decretolei estadual no 163, de 01-05-1891, desmembrado de Faxina. Sede na vila Santo Antônio da Boa Vista. Constituído do distrito sede. Instalado em 29-05-1891.
Elevado à categoria de cidade, pela lei estadual no 1038, de 19-12-1906. Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, o município é constituído de 2 distritos: Santo Antônio da Boa Vista e Caputera. Pela lei estadual n.º 1748, de 25-11-1920, o município de Santo Antonio da Boa Vista passou a denominar-se Itaí. Pela lei estadual no 2308, de 13-12-1928, transfere o distrito de Caputera do município de Itaí para o de Faxina.. Em divisão administrativa referente ao ano de 1933, o município de Itaí é constituído do distrito sede. Pelo decreto-lei estadual no 6530, de 03-07-1934, o município de Bom Sucesso é conduzido a categoria de distrito, sendo seu território anexado do município de Itaí. Em divisões territoriais datadas de 31-XII-1936 e 31-XII-1937, o município é constituído de 2 distritos: Itaí e Bom Sucesso. No quadro fixado para vigorar no período 1939-1943, o município de Itaí é constituído de 2 distritos: de Itaí e Bom Sucesso. Pelo decreto-lei estadual no 14344, de 30-11-1944, desmembra do município de Itaí o distrito de Bom Sucesso. Elevado à categoria de município com a denominação de Paranapanema. No quadro fixado para vigorar no período de 1944-1948, o município de Itaí é constituído do
distrito sede.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município é constituído do distrito sede.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 14-V-2001.
Alteração toponímica municipal
Santo Antonio da Boa Vista para Itaí, teve sua denominação alterado, por lei estadual no 1748, de 25-11-1920.
Fonte: IBGE